Grünkernsalat

Grünkernsalat mit gerösteten Karotten, Radicchio und Datteln Eine der Aushilfen im Café sagte immer wieder erstaunt: „Bei euch essen die Leute sogar den Grünkernsalat gerne.“ Kein Wunder, denn der folgende Salat erfrischt und sättigt zugleich. Der nussige Geschmack des Grünkerns bildet die Grundlage und die glasierten Möhren, Ingwer, Zitronenzeste, Dattelsüße und das leicht Bittere des…